絹豆腐和內酯豆腐有什麼不同
絹豆腐指的是日本豆腐,口感較為細膩,由高濃度豆漿經過壓力泄掉一定量的水凝固而成,而內脂豆腐就是我們平時吃的滷水豆腐,口感較絹豆腐比起來要粗糙一些;絹豆腐製作工藝要求高,一般作坊難以生產,而內脂豆腐製作簡單,普通家庭都可以自己做。
絹豆腐和內酯豆腐的區別
1、口感不同
絹豆腐特指日本豆腐,是一種質地較為細膩的豆腐,吃起來口感較好;而內酯豆腐就是我們普通的豆腐,通常用滷水的或石膏點化而成,口感比絹豆腐還要粗糙一些,帶有一定的滷水味。
2、製作工藝不同
絹豆腐是由高濃度豆漿經過壓力泄掉一定量的水凝固而成,在生產方面,其凝固的速度、硬度、口感的多個方面要求嚴格,一般作坊很難做到,普通人家更是沒法制作;而內酯豆腐不一樣,工藝簡單,一般普通家庭就可以在家制作,很是方便。
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