鏡箱豆腐是哪裏的菜
在我國全國各地的特色美食有多種多樣,到一個地區度假旅遊時一定會品味本地的特色美食,有很多特色美食也是很多人都瞭解的,可是鏡箱豆腐是哪裏的菜呢?
1、鏡箱豆腐屬於蘇菜系。由無錫迎賓樓菜館名廚劉俊英創制,選用無錫特產“小箱”豆腐烹製而成。
2、200世紀40年代,迎賓樓菜館廚師劉俊英對家常菜油豆腐釀肉加以改進,將油豆腐改用小箱豆腐,肉餡中增加蝦仁,烹製的豆腐餡心飽滿,外形美觀,細膩鮮嫩,故有肉為金,蝦為玉,金鑲白玉箱之稱。
3、因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡箱盒子,故取名為鏡箱豆腐。此菜呈桔紅,鮮嫩味醇,葷素結合,老少皆宜,是雅俗共賞的無錫名菜。
以上就是給各位帶來的關於鏡箱豆腐是哪裏的菜的全部內容了。
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