臘肉是誰發明的
現在的美食很多,這些美味又有營養的食物是通過人類發明製作完成的。再做這些美食過程中要掌握一定的火候,時間,用料等這幾方面的因素才能使做做出來的美食更加美味。那麼臘肉是誰發明的呢?
1、臘肉是誰發明的,史無考證。
2、臘肉是四川、貴州、陝西、湖南、湖北等中西部地區的特產,已有幾千年歷史。據記載,早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下走巴中,途經漢中紅廟塘時,漢中人用上等臘肉招待;又傳,清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陝南地方官吏曾進貢臘肉御用,慈禧食後,讚不絕口。
3、加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠,而且普遍。每逢冬臘月,即“小雪”至“立春”前,每家每户殺豬宰羊,除留夠過年用的鮮肉外,其餘乘鮮用食鹽,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,醃入缸中。七至十五天後,用棕葉繩索串掛起來,滴乾水,進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢燻烤,掛起用煙火慢薰幹而成。
以上就是給各位帶來的關於臘肉是誰發明的全部內容了。
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