半熟芝士蛋糕怎麼做
步驟1
芝士糊材料:奶油奶酪100克、淡奶油63克、蛋清1個、蛋黃1個、玉米澱粉10克、細砂糖45克。
步驟2
蛋糕底材料:低筋麪粉45克、黃油40克、牛奶40克、細砂糖35克、蛋清2個、蛋黃2個。
步驟3
表面裝飾材料:蜂蜜7克、水適量、檸檬汁幾滴。
步驟4
製作蛋糕底時,先將融化的黃油倒入碗中,然後篩入低筋麪粉,攪拌均勻。
步驟5
再把蛋黃加入麪糊中,攪拌均勻,再加入牛奶,攪拌至麪糊細膩均勻。
步驟6
再將蛋清倒入碗中,加入白砂糖、幾滴檸檬汁,打發至濕性發泡。
步驟7
把麪糊倒入錫紙盒,烤盤中倒入水,放上錫紙盒,隔水用140度烤20分鐘(温度根據自己的烤箱調節)。
步驟8
製作芝士糊時,將奶油奶酪與淡奶油倒入碗中,隔熱水軟化,攪拌至細膩無顆粒。
步驟9
再加入蛋黃、倒入玉米澱粉、蛋清,攪拌均勻。
步驟10
將麪糊裝入裱花袋中,擠入錫紙杯,8分滿即可,150度上下火烤25分鐘(温度根據自己的烤箱調節)。
步驟11
然後轉175度烤10分鐘左右即可(温度根據自己的烤箱調節)。
步驟12
最後趁熱刷上蜂蜜水即可。
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