食用油質量如何鑑別
相信大家對於食用油不陌生了,食用油也稱為“食油”,是指在製作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常温下為液態。那麼食用油質量如何鑑別呢?
1、氣味:不同品種的食用油有其獨特的氣味,但都無酸異味。油的氣味正常與否,可以説明油料的質量、油的加工技術及保管條件等的好壞。
2、色澤:一般高品質食用油顏色淺,低品質的食用油顏色深。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異,加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深。
3、透明度:一般高品質食用油透明度好,無渾濁。如果油中水分多,或油脂發生變質,或摻了假的油脂,油質就會混濁,透明度低。
以上就是食用油質量如何鑑別的介紹了,希望對你有幫助。
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