湘菜香菇炒肉
步驟1
食材:香菇100克、豬瘦肉150克、小米辣4個、螺絲椒100克、蒜2瓣、姜2克。調味料:食用油10克、生抽2克、蠔油1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉2克。
步驟2
豬瘦肉切薄片、加入鹽、料酒、澱粉、拌勻、醃製10分鐘。
步驟3
螺絲椒斜切片、小米辣切片、香菇切片。姜切絲、蒜切片。
步驟4
熱鍋倒油、油温6成熱時、倒入肉片、炒散。
步驟5
下螺絲椒、小米辣、姜、蒜、熗香。
步驟6
放入香菇、炒至變軟、調入蠔油、生抽、胡椒粉、炒勻即可。
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