排骨燉土豆的做法
材料:排骨300克,土豆100克,姜6片,蒜1瓣,葱2根,花椒,八角,香葉,生抽,料酒,冰糖,豆瓣醬一勺,料酒適量,幹辣椒
做法:
1、土豆去皮切塊,放入冷水中浸泡去澱粉,蒜葱切好。
2、排骨冷水下鍋,放入適量料酒和薑片煮沸騰,去血水,盛出備用。
3、鍋裏到油,炸一下土豆備用。
4、鍋中放入,放入香葉,花椒,八角,豆瓣醬,薑片爆香,倒入排骨翻炒,然後倒入料酒熗鍋,再倒入適量生抽。
5、接着加與排骨齊平的熱水,放入葱和幹辣椒小火燜30分鐘,倒入翻炒過的土豆,再燜15分鐘。最後加點冰糖,轉大火收汁即可。
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