酸菜包菜魚怎麼煮
步驟1
食材:魚片400克,包菜300克,酸菜100克,雞蛋1個,蒜3瓣,香菜2根,小葱1根,姜3克。調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,醋3克,白糖3克,幹辣椒3克,熟白芝麻3克,花椒2克,料酒2克,澱粉4克。
步驟2
魚片中加入料酒、澱粉,打入雞蛋清,拌勻,醃製20分鐘。
步驟3
蒜對半切開。
步驟4
薑切片。
步驟5
小葱切段。
步驟6
香菜切段。
步驟7
酸菜切絲。
步驟8
幹辣椒切段。
步驟9
包菜撕小塊。
步驟10
鍋中油温6成熱時,放入花椒、薑片、蒜、幹辣椒、酸菜,炒香,倒入700毫升沸水,中小火燜煮10分鐘,調入鹽、生抽、醋、白糖。
步驟11
放入包菜,煮2分鐘,下入魚片,煮沸後,關火,放入小葱段,盛出,撒白芝麻、香菜即可。
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