板栗怎麼煮好剝皮
板栗是營養極為豐富的乾果,含糖和澱粉量高達70.1%,蛋白質含量為7%;被稱為“腎之果”,有補腎健脾、強身健體及益胃平肝等功效,那麼板栗怎麼煮好剝皮呢?
1、鹽水煮:用到把板栗殼上劃上十字,鍋中加入適量清水和食鹽,板栗煮5分鐘後撈出,將鍋中水倒掉,再把板栗放入鍋中幹燜5-10分鐘,板栗外殼也比較容易剝下。
2、冷藏法:把板栗洗淨劃口,放入沸水中煮5分鐘後撈出,過一遍涼水或者放在冰箱中冷藏2小時,再沿着切口剝皮,這種方法主要是利用熱脹冷縮的原理,板栗在高温下與冷後就會收縮,果肉就會和外殼分離。
3、沸水法:把板栗洗淨,在外殼上劃上十字,放入沸水中煮5分鐘後撈出,煮好後十字口就會稍微翻起,這樣剝殼就會方便很多。
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