豆豉怎麼做
豆豉是一種豆制食品,一般用黃豆或黑豆蒸煮以後,經發酵製成,多用於調味。下面一起來看看豆豉怎麼做。
1、準備材料:陳皮、鹽、辣椒面、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。
2、黃豆用小火輕炒一下,放入一些陳皮、香葉、將香味炒出,炒好的豆子用清水淘洗乾淨,用有漏的工具過濾掉水分。
3、將淘好的豆子加水煮,水宜剛沒過為好,要煮到用手捏豆子時,豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態,煮好的豆子瀝掉水分。
4、取出發酵好的豆子,放入適當的鹽、辣椒麪、葱姜、花椒粉,攪拌均勻晾曬,盡情的暴曬幾天晾乾後的豆子是黑色即可。
以上就是給各位帶來的關於豆豉怎麼做的全部內容了。
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