魷魚怎麼處理乾淨
魷魚美味又營養,是很多人喜歡的一種食物,也是常生活中常見的海鮮。我們喜歡吃魷魚,但是卻不知怎麼處理魷魚,這是因為魷魚的特性,讓很多人不知道怎麼處理。魷魚怎麼處理才幹淨呢?
1、清理內臟:用刀從魷魚背上切開,背上有魚刺,軟骨部位的兩根透明的細長骨頭就是,把它取出來。剖開後會發現肚子裏面都是腸子都扯出來,這些內臟不能吃。然後用水清洗乾淨,留下外面的肉就可以了。
2、去表皮:魷魚的表皮是魷魚的保護膜,在魷魚背部,有一定毒性,還會影響菜的品質,所以要去掉。方法:可以將2個魷魚足片先扯下來,先清除足片附近的表皮。然後從魷魚的一角開始掀開表皮開始慢慢扯。去完表皮的魷魚白嫩嫩的。
3、去眼睛:把頭部切開,裏面的髒東西清洗掉。擠去眼睛,裏面有黑色的汁。再擠掉牙齒。牙齒一般也是不吃的。當然你也可以不要這部分,只要魷魚須就行了,把腦袋扔掉。
4、清理魷魚吸盤:很多人做魷魚都是不處理吸盤。我是建議剪掉以免影響口感。將魷魚須從腦袋上剪下來,每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤,這些吸盤不僅有泥沙,還含有對人體有害的物質。
所以處理魷魚通常有四個步驟,先清理魷魚的內臟,然後去表皮,接着將魷魚的眼睛牙齒去掉,最後清理魷魚須上的吸盤,洗乾淨後就可以做菜了。
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