紅燒肉焯水用冷水還是熱水
紅燒肉是我國一種比較經典的菜品,在我國很多地方都比較受歡迎,也有一些人會自己動手製作,不過想要製作出好吃的紅燒肉,還是要注意烹飪手法的,那麼紅燒肉焯水用冷水還是熱水呢?
1、冷水。
2、因為紅燒肉之所以需要焯水,主要也是起到定型的作用,用冷水焯水煮制時間會更久一些,這樣有利於紅燒肉定型,另外用冷水下鍋焯水的話,還可以讓紅燒肉裏面的血水流出來,吃起來口感更佳。
3、而要是用熱水焯的話,容易讓紅燒肉一下過就熟了,這樣血水也會鎖在裏面,腥味自然也就留在肉裏面了,所以説紅燒肉最好是冷水下鍋會更好一些。
4、另外在焯水之前還需要用鹽水浸泡2小時,這樣才能將裏面的污漬完全去除。
以上就是關於紅燒肉焯水用冷水還是熱水的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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