上湯皮蛋莧菜怎麼做
步驟1
食材:莧菜200克、皮蛋20克、鹹鴨蛋20克、火腿腸50克、蒜4瓣。調味料:鹽2克、食用油5克、雞精3克。
步驟2
蒜切蒜末。
步驟3
去殼的鹹鴨蛋切丁。
步驟4
去殼的皮蛋切丁。
步驟5
火腿腸切丁。
步驟6
莧菜洗淨,切斷。
步驟7
鍋中燒水,水沸後加幾滴油,加入莧菜,汆水2分鐘,撈出瀝乾,裝入盤中。
步驟8
熱鍋倒油,油温5成時,下蒜末,炒香。放入鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸,略微翻炒,倒入開水沒過食材,加蓋煮十分鐘。
步驟9
將湯汁淋入莧菜盤中,即可。
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