河南面筋湯的做法
步驟1
食材:高筋麪粉80克、熟牛肉100克、熟花生米20克、海帶絲20克、粉條30克、幹木耳8克、醬油3克、胡椒粉2克、雞精1克、醋3克、香油2克。
步驟2
麪粉加45克清水揉成麪糰,放在大碗中,加清水浸泡10分鐘,將麪糰揉洗出麪筋,洗面筋水留用。
步驟3
熟牛肉切丁。
步驟4
粉條用水泡軟。
步驟5
幹木耳用清水泡發。
步驟6
幹木耳撈出,切絲。
步驟7
鍋中倒入適量清水煮沸,放入牛肉丁,將麪筋撕成小塊放入,再加入熟花生米、海帶絲、粉條、木耳,煮沸,倒入洗面筋水拌勻煮沸。
步驟8
加入醬油、胡椒粉、雞精拌勻煮1分鐘,盛出加入醋、香油調味即可。
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