牛裏脊肉是牛的哪個部位
牛肉的營養價值非常的高,大家應該都知道牛肉身上很多位置都能夠吃,而且不同位置的肉口感也不一樣,大家應該都吃過裏脊肉,肉質鮮嫩,那麼牛裏脊肉是牛的哪個部位?
1、牛裏脊,牛裏脊上的肉,即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉,是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。
2、全是紅肉,沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜歡生吃牛柳。老少皆宜。
3、牛裏脊肉,這是咱們平常的説法,官方説法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛裏脊肉在整個牛身上所佔的份額比較小,比較珍貴。
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