黃瓜吃着發苦有毒嗎
黃瓜是許多人都比較喜愛的一種蔬菜,新鮮的黃瓜不僅吃起來口感清爽而且熱量也非常低,不過有時候我們吃黃瓜的時候會發現有些發苦,那麼黃瓜吃着發苦有毒嗎?
1、發苦的黃瓜並具有一定的毒性,一般不建議食用。
2、發苦的黃瓜苦味是由於果實中含有苦味物質——葫蘆素所造成的,葫蘆素其成分為葱甙類化合物,如果服用過量能刺激胃腸黏膜,引起頭暈、噁心、胃部不適、嘔吐、腹痛、腹瀉、口乾及乏力等症狀。
3、一般來説發苦的黃瓜多出現在越冬及早春茬黃瓜中,同一植株上不同部位所着生的果實苦味也有可能不同,所以有時候我們會發現靠近黃瓜底部的位置苦味會更重一些。不僅是黃瓜,西葫蘆、南瓜等葫蘆科植物的果實內均可能出現葫蘆素。因此,消費者一旦發現西葫蘆、黃瓜或南瓜有苦味,千萬不要食用。
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