怎樣選擇合適的澱粉
澱粉這是一種類似於麪粉的東西,但是不是麪粉,這是生活中比較常用的,那麼怎樣選擇合適的澱粉呢?下面一起來看看。
1、澱粉種類繁多,而且都分的很細緻,有玉米澱粉,土豆澱粉,生粉等等。我們可以從用途上開始區別,土豆澱粉被用來做增稠劑,被廣泛用在醬類食品中。而木薯澱粉被用來製作甜品之類,比如芋圓,珍珠等。讓菜餚湯汁變濃稠,適合勾芡的的是玉米澱粉。土豆澱粉一般和肉類相掛鈎。
2、澱粉雖然可以讓菜餚更加入味,讓肉類更加鮮嫩,讓煲湯更加濃稠。但是,仍然不能多吃,特別是高血壓和高血糖患者,更要警惕澱粉的攝入量。因為澱粉是純碳水化合物,食用後升糖速度較快。會讓血糖飆升。對於這些患者,澱粉白害而無一利。
以上的就是關於怎樣選擇合適的澱粉的內容介紹了。
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