烤鴨涼了怎麼加熱好吃
烤鴨是中國的一種傳統美食,吃起來味道醇厚,肥而不膩,想要更好的品嚐烤鴨一般建議趁熱吃,那麼烤鴨涼了怎麼加熱好吃呢?
1、烤箱加熱:涼了的烤鴨可以放入烤箱的烤盤內,加温至150℃,20分鐘後,再升温到160℃,10鍾後即可食用,其色香味與原烤鴨無異。
2、微波爐加熱:家裏面沒有烤箱的也可以用微波爐加熱烤鴨,可用錫箔紙將烤鴨包裹起來加熱8~10分鐘左右,加熱至一半時還要轉個向這樣加熱就會比較勻。而沒有燒烤功能的話那隻能用微波功能來加熱了,如是半隻烤鴨且切開的話800W功率的那隻要3分鐘左右,不過鴨皮是不會再脆了那隻能將就啦。
3、油淋法:將涼了的烤鴨切成片,擺在漏勺內。炒勺置火上,倒入食油250克,待油燒至七八成熟時,將漏勺置於炒勺上方,用手勺將熱油緩緩淋在鴨肉上,反覆4-5次,待皮脆肉熱時即可食用。
4、爆炒加熱:如果是打包剩下的烤鴨可以將冷烤鴨片成片,將炒勺置旺火上,倒入食油50克,待油燒至七成熱時,放入鴨片迅速翻炒,約兩分鐘即可出勺,盛入盤中食用。爆炒時間不宜過長,否則皮焦肉老,風味全無。
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