黃瓜汆裏脊片怎麼做
步驟1
準備食材:裏脊肉200克、黃瓜200克、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺。
步驟2
裏脊肉洗淨,切成肉片。
步驟3
放清水中浸泡出血水備用。
步驟4
黃瓜切成菱形片。
步驟5
鍋內添清水,加熱至微沸時下入裏脊片,迅速攪散。
步驟6
煮至裏脊片八成熟後,撈出放在湯碗中,黃瓜片同時也放入湯碗。
步驟7
將浸泡裏脊片的血水,倒入鍋內湯中,小火加熱至微沸,且鍋內浮沫全部漂浮在湯麪上。
步驟8
迅速將浮沫撇淨。
步驟9
加鹽、雞精,胡椒粉、料酒,調好口味後倒入湯碗即可。
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