辣白菜很酸是壞了嗎
辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品,辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道,也有白菜本身的清脆,吃起來很爽口,四季皆宜,通常和米飯一起食用。那麼辣白菜很酸是壞了嗎?
1、辣白菜很酸,其實並不是壞了。
2、這主要是因為它發酵之後產生的酵母菌的作用,是一種自然反應,實際上温度越高,辣白菜發酵也就越快,做好的辣白菜最好是放進冰箱或者陰涼的地方保存。
3、辣白菜一般是作為一種醃菜和米飯同食,在我國北方,有一些地區會將辣白菜放在地窖裏面儲存。辣白菜的保質期很長,可以放置一整個冬天都不會腐壞,但是在儲存辣白菜的時候,要注意密封保存,不然很有可能變質。
以上就是給各位帶來的關於辣白菜很酸是否是壞了的全部內容了。
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