怎樣做好吃的燒魚塊
魚的蛋白質含量豐富,多吃魚對身體健康有好處。魚有很多種做法,其中紅燒魚塊味道鮮美,是人們喜歡的美食,怎麼做燒魚塊更好吃呢,下面講一下怎樣做好吃的燒魚塊。
1、把賣回的魚,切成魚塊,清洗乾淨,瀝乾水分,拌入料酒撒適量鹽放入冰箱冷藏醃製3小時。吃的時候從冰箱拿出來,吃多少拿多少。不要吃剩的。
2、準備好葱薑蒜,花椒等佐料,喜歡吃辣的,可以放些幹辣椒。大蒜瓣用刀拍扁,好剝皮,也好出味。
3、準備好一個碗,把糖醋,生抽,胡椒,蠔油,等放碗裏放適量水調勻,做成調料汁。魚裏面已經有鹽了不需要再放鹽,不過喜歡味道重的,可以再加一點的的鹽。
4、準備好炒鍋,開火,放油,油熱後放入花椒炸香,這時轉成小花,把鍋裏的花椒撈出來丟掉。
5、把魚塊放進鍋裏排放好,慢慢煎,煎好一面翻另一面煎。火不要太大,不要煎糊了。
6、煎的有些黃了,放葱薑蒜炒香,動作要慢不要把魚炒散了。可以把魚先推在鍋的一邊,空餘地方炒香葱薑蒜。炒葱薑蒜的時候不需要再放油了,油吃多了不健康。
7、香味出來後,到入準備好的調料汁,湯汁要蓋住魚塊三分之二,不夠再加點水,蓋上鍋蓋燜煮一會,這時人不要離開,不要燒糊了。
8、燜煮一會後打開鍋蓋,推動一下,等湯汁收完,關火,起鍋裝盤。撒上葱花,好吃的紅燒魚就做好了。
就這樣美味的燒魚塊做好了,如果要燒全魚,做法也是一樣的。
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