乾煸肉絲的做法
食材:豬裏脊300克 幹辣椒20克 花椒3克 姜1塊 小葱2根
步驟:
1.姜1塊切絲,小葱2根切葱段,幹辣椒剪成絲,豬裏脊肉洗淨切絲,加入料酒1勺,生抽1勺拌勻醃製10分鐘;
2.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入肉絲炸至外表微黃,撈出待用;
3.鍋中留底油,放入薑絲炒香,放入幹辣椒、花椒、肉絲煸炒,淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至湯汁收盡,放入雞精半勺、切好的葱段,炒勻即可出鍋。
小貼士
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
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