土豆燒排骨怎麼做
土豆燒排骨是一道很家常的菜,因為湯汁濃稠,味道醬香,用來搭配白米飯都可以多吃一碗。
1、排骨冷水下鍋,燒開,焯水,撈出沖洗乾淨,濾幹備用。土豆和胡蘿蔔切滾刀塊,凍豆腐準備幾塊。姜削皮片拍扁一下,蒜剝開幾瓣都準備好。
2、架鍋開火,倒入油,油微熱後放入姜蒜,煸炒一下。
3、放入濾幹水份的排骨,翻炒一會,讓排骨微微變黃。
4、放入土豆、胡蘿蔔和凍豆腐,加入鹽、料酒、老抽一勺、生抽三勺、胡椒粉適量,翻炒一下。如果喜歡辣的朋友可以再加入幾顆乾紅辣椒和花椒粒,這樣味道會更香。
5、加入適量清水,沒過食材多出一點,加入適量冰糖。大火燒開,蓋上鍋蓋中火燜煮。
6、根據自己家火候,大約20分鐘左右,鍋裏基本上開始收汁就差不多了。撒上一把葱花就可以出鍋了。
以上的就是關於土豆燒排骨怎麼做的內容介紹了。
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