山西紅薯油糕的做法是什麼
小時候在家裏,每到過年前,家裏總會做很多油炸食品,其中就有一道比較難忘的美食,就是紅薯油糕,那麼山西紅薯油糕的做法是什麼呢?請看下文介紹。
1、步驟1:準備好紅薯、核桃仁、黑芝麻,將紅薯去皮洗乾淨之後放入鍋中蒸熟即可,時間可以控制在15分鐘左右;將核桃仁和黑芝麻瀝乾水分之後,用烤箱稍微烘烤一下,這樣可以烤出香味。
2、步驟2:將核桃仁和黑芝麻碾碎,和蒸好的紅薯一起攪拌成泥狀,可以撒一些白糖調味。把紅薯泥慢慢揉成團狀,可以適當放入一些麪粉進行攪拌,使紅薯麪糰的粘黏度保持均勻的狀態,儘量不要使麪糰太黏。
3、步驟3:將麪糰分成一個一個小麪餅,中間可以稍微捏薄一些,這樣方便油炸還能縮減油炸時間。將麪餅搓揉好之後放置在面板上醒一下面,將油鍋燒熱之後放入紅薯麪餅,用小火慢慢煎至兩面變成金黃色即可。
如果想要製作山西紅薯油糕,那麼根據以上步驟操作即可。
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