地三鮮是哪三鮮
地地三鮮是東北最有名的小吃,這道菜採用最家常的食票,製作出最美味的家常菜了,那麼地三鮮是哪三鮮呢?
1、三鮮一般又分為地三鮮、樹三鮮、水三鮮。我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。
2、地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一説是莧菜、元麥,蠶豆,也有説是莧菜、蠶豆、蒜苗)。
3、樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一説是梅子、杏子、櫻桃,也有説是梅子、櫻桃、香椿頭)。
4、水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一説是鰣魚、鯧魚、黃魚,也有説是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。
5、其中以嘗地三鮮最為普遍,到了東北,地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。
6、據説是古時候皇帝來江南,就用這“三鮮”來伺候。康熙皇帝還有將櫻桃“先進皇太后,朕再用”的佳話流傳民間。
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