蛤蜊燉雞的做法
步驟1
食材:雞肉600克,蛤蜊100克,青椒1個,香葉2片,花椒2克,八角1個,桂皮1塊,生薑1塊,葱白1段。輔料:白糖1茶匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,油適量,料酒1勺。
步驟2
蛤蜊洗淨。
步驟3
薑切片。
步驟4
葱切段。
步驟5
青椒切塊。
步驟6
雞剁成小塊。
步驟7
水沸後下入雞肉放入料酒1勺,焯去血沫撈出。
步驟8
鍋中熱油,放入薑片、葱段、花椒、香葉、桂皮、八角、炒香。
步驟9
加入雞塊翻炒至雞肉變色。
步驟10
加入生抽1勺、白糖翻炒均勻,加入適量熱水,煮開後改中火燉30分鐘。
步驟11
加入蛤蜊,放入鹽1勺,繼續燉20分鐘。
步驟12
加入青椒翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
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