燉鴨子先放鹽還是後放鹽
鴨子是比較常見的一種肉類食物,吃法比較多,可以炒着吃,可以烤着吃,還可以燉着吃等等,很多人都會在家燉鴨子吃。燉鴨子是有一定技巧和講究的,那麼燉鴨子先放鹽還是後放鹽呢?
1、不僅僅是鴨子,其他所有煲湯的肉類都是這樣放鹽的。
2、把鹽放入鴨湯裏面之後還可以再燉幾分鍾,主要是喝湯的,提前放鹽進去會影響湯的味道和顏色。
3、主要是因為:如果提前放鹽的話,會破壞肉的蛋白質,會導致湯不夠濃,顏色不夠白,也就是説,容易變色,也容易導致營養流失,所以是最後放鹽。
以上就是給各位帶來的關於燉鴨子先放鹽還是後放鹽的全部內容了。
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