在家做生煎包有哪些技巧
生煎包是江浙滬地區非常受歡迎的一道美食,現在很多人都愛吃生煎包,但也有人認為家裏自制的生煎包更衞生更健康。那麼在家做生煎包有哪些技巧呢?
1、發麪:在家做生煎包發麪時可以加一些泡打粉,這樣不僅發酵更快,還能彌補酵母產氣不足的問題,發好的麪糰也會更加的蓬鬆。
2、選肉:在家制作生煎包時,肉餡的選擇是非常重要的,要選擇新鮮、紋理規整、沒有異味、彈性較好的優質豬肉或牛肉,這樣做出來的生煎包才油而不膩。
3、加水:製作生煎包的肉餡時要少量多次加水,並進行攪拌,攪拌時要讓水分完全融入到肉餡中才能下一次加水。加水時可以加清水,也可以加高湯,味道會更好,或者加一些花生油和香油進行攪拌,這樣肉餡更入味。
4、定型:可以將肉餡放到冰箱裏冷藏一會兒,冷凝後的肉餡更有利於包子製作成型。
關於在家做生煎包有哪些技巧的介紹就到這裏了。
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