冷吃兔的做法
食材:兔肉500克 姜1塊 小葱3根 青花椒7克 幹辣椒20克 生抽1勺 辣椒粉4克 花椒粉2克 五香粉2克 白糖半勺 醋2克
步驟:
1.薑切片,幹辣椒剪段。
2.兔肉洗去血水,放入鹽1勺、薑片、小葱、青花2克椒拌勻醃製10分鐘,醃好後取出薑片、小葱。
3.(寬油)油温燒至6成熱,放入兔肉炒3分鐘。
4.放入幹辣椒、青花椒5克炒勻,加入200克清水、五香粉2克、生抽1勺炒幹水分。
5.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、雞精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒勻,淋入1勺食用油拌勻後盛出,待冷卻後即可食用。
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