新奧爾良雞排怎麼做
步驟1
準備食材:奧爾良粉30克,雞胸肉200克,玉米澱粉30克,麪包糠20克,雞蛋1個,料酒1克,鹽1克,食用油適量。
步驟2
雞大胸肉洗淨,從最後的一端橫向對半切開不切斷,用刀背敲打雞肉表面使雞肉厚薄均勻。
步驟3
加入1克料酒、1克鹽、30克奧爾良粉抓勻醃製30分鐘。
步驟4
將雞蛋磕入盤中打散,取出醃好的雞肉,先在表面均勻裹上幹澱粉,再放入雞蛋液中裹勻蛋液,再將雞肉表面均勻鋪上面包糠。
步驟5
鍋中倒入食用油,油温加熱至筷子周邊有小氣泡時,放入雞肉炸2分鐘取出。
步驟6
出鍋後稍微冷卻2分鐘切小塊即可。
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