雞排用什麼裹粉比較好
雞排之所以外表酥脆,是因為經過了裹粉油炸。首先,我們把幹澱粉加水攪拌濃稠,然後放入雞排,使濃水澱粉包裹住雞排,最後加入麪包屑油炸即可。
雞排怎麼裹粉才能緊緊粘在一起?
1、首先,我們將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉,然後把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿,等待雞排完全沾上澱粉後,再把雞排放入麪包屑中雙面沾滿。
2、最後,我們在鍋裏倒入油,大火加熱後改成中小火,放入雞排,煎制雙面金黃盛出。一般情況下,油炸温度控制在165℃以內,炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起。
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