江蘇常熟特產
常熟的特色小吃有蓮子血糯飯、支塘酒釀餅、叫化雞、蕈油麪、盤香餅、幢鍋油雞、爆炒黃鱔。
1、叫化雞
叫化雞是江蘇省蘇州常熟的地方傳統名菜,有着悠久的歷史了,相傳創始於明末清初年間,其製作方法相對來説比較簡便,選用雞為主要原料,然後宰殺除內臟洗淨,用黃泥將雞全部塗抹,然後置於火中煨烤,這樣製作出來的叫化雞酥爛肥嫩,風味獨特,還含有蛋白質,氨基酸等豐富營養。
2、酒釀餅
酒釀餅是江蘇常熟的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,面是用清酒釀來發的,由於氣候的原因,往往只適合賣一季,最佳的品嚐時節是在清明前後,其製作工藝十分精細,所製作出來的酒釀餅甜肥軟韌,油潤晶瑩,色澤鮮豔,滋味分明。
3、蓮子血糯飯
蓮子血糯飯是江蘇常熟的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,起源於清康熙年間。其製作工藝十分精細,選用血糯米、蓮子為主要原料,在配以桂花、蜜棗、白糖煮制而成,所製作出來的蓮子血糯飯入口肥潤香甜、甜糯清香,還含有非常豐富的營養。
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