土豆發芽能吃嗎
土豆一般指馬鈴薯。馬鈴薯(學名:Solanum tuberosum L。),屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。那麼網友們知道土豆發芽能吃嗎?
1、發芽的土豆是不能吃的,因為發芽的土豆裏面含有一種毒素叫龍葵鹼,它是一種生物鹼,這種毒素對人體是有害的。
2、如果食用了發芽的土豆就會出中毒反應,表現出頭暈、腹痛、噁心、嘔吐等中毒症狀,如果大量食用可出現呼吸肌麻痺、咳嗽、喘悶、呼吸困難等,呼吸機麻痺嚴重甚至危及生命。即使把這種發芽的部位和發青的部位去掉然後再吃,這樣做也是不可以的,實際上土豆本身已經含有這種毒素了,土豆一旦發了芽,其中的營養成分也會流失。
3、建議吃新鮮的土豆,新鮮的土豆裏含有許多營養成分,其中蛋白質的含量很高,其品質高於其它作物的蛋白質,而且容易消化和吸收。
總的來説,土豆發芽不能吃的。
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