無錫小籠包原料是什麼
無錫小籠包也算是無錫的特色美食,使得很多遊客都想去嘗一下。那麼無錫小籠包原料是什麼呢?
1、原料:皮凍、瘦豬肉、中筋麪粉、冷水、蟹膏。
2、調料:香油、葱姜水、雞粉、白胡椒粉、白糖、鹽。
3。無錫小籠包又稱小籠饅頭,是江蘇省無錫市的一道傳統名菜,屬於蘇菜系,該菜品已有百年曆史,選用上等麪粉製作、選料精細、小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口滷,味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄(注:傳統無錫小籠饅頭做法中,饅頭皮不發酵,因此蒸熟後皮薄而不破,很有嚼勁)、餡多滷足、鮮嫩味香,秋冬時,餡心中加入熬熟的蟹黃油,即為著名的“蟹粉小籠”,食時鮮美可口。
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