金针菇的功效与作用
食材简介:
金针菇,又称毛柄金钱菌,小火菇、冬菇等,广泛分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地。金针菇不含叶绿素,不进行光合作用,但可在黑暗环境中生长。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳树、榆树、白杨树等阔叶树的枯干上。
营养功效:
金针菇含有的人体必需氨基酸种类齐全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强儿童的身高和智力发育有很好的作用,所以被人们称为“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,这种物质有增强机体对癌细胞的抗御能力,能够起到防癌抗癌的作用。另外,金针菇还能抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。中医认为,金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、治疗胃肠道炎症等病症,金针菇中锌的含量比较高,对预防男性前列腺疾病大有帮助。
适宜搭配:
那么金针菇适宜和哪些食材进行搭配呢?
金针菇和猪肚搭配,可以开胃消食;
金针菇和豆腐搭配,可以降血压、降血脂;
金针菇和猪肝搭配,可以补气血,美白皮肤;
金针菇和西兰花搭配,可以增强免疫力、防癌抗癌;
金针菇和鸡肉搭配,可以增强记忆力、益气补血。
常见做法:
在生活中,金针菇还有哪些常见的做法呢?
凉拌金针菇、油泼金针菇、芥末鸡丝金针菇、鱼香肉沫金针菇、鲫鱼金针菇汤、培根金针菇卷等等。
看到如此多的美味,口水直流了,有没有?爱吃的你,快去试试吧!
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