鹌鹑的功效与作用
食材简介:
鹌鹑,古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟等,属于脊椎野禽动物鸟科。鹌鹑原是一种野禽,体小而滚圆,表面褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹,上体具红褐色及黑色横纹。经常成对活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带。
营养功效:
鹌鹑肉质鲜美,脂肪含量少,有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐以及多种氨基酸,具有胆固醇含量低的特点。《本草纲目》曾记载,鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、消热结之功效。此外,鹌鹑肉还富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分,对人的神经衰弱、胃病肺病等均有一定的辅助治疗作用。
适用人群:
鹌鹑营养丰富,一般人群均可食用,尤其适宜于贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积以及月经不调人群食用。
适宜搭配:
那么,鹌鹑适合和哪些食物进行搭配呢?
鹌鹑和枸杞搭配,能治肾虚腰痛、两腿酸困、体弱多病等症。
鹌鹑和赤小豆搭配,可用于脾虚不通、便溏腹泻的辅助治疗。
鹌鹑和羊肉搭配,能治疗气血两虚、贫血萎黄等疾病。
鹌鹑和当归搭配,对贫血,脸色苍白有很好的治疗效果。
鹌鹑和杜仲搭配,可缓解肝肾虚弱,腰膝酸软或疼痛等症状。
常见做法:
在生活中,鹌鹑还有哪些常见的做法呢?
鹌鹑粥、鹌鹑松仁羹、子姜鹌鹑、鹌鹑桂圆汤、红枣枸杞蒸鹌鹑等等。
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