香椿的功效与作用
食材简介:
香椿,又称香椿芽、香桩头、香椿子等。原产于中国,分布于长江南北的广泛地区。以幼嫩鲜芽供人食用,果实为椭圆形蒴果,翅状种子。香椿的品种有很多,根据香椿颜色的不同,可分为紫香椿和绿香椿两大类。
营养功效:
香椿除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分,具有养发生发、理血健胃等作用。香椿中含有的维生素E和性激素物质,具有抗衰老和滋阴补阳作用,对不孕不育症有一定疗效。另外,香椿含有的维生素C、胡萝卜素、香椿素等物质,具有健脾开胃,增加食欲,有助于增强机体免疫功能,且润滑肌肤的作用。
适宜搭配:
那么,香椿适合与哪些食材进行搭配呢?
香椿和鸡蛋搭配,可以清理肠胃,润滑肌肤;
香椿和豆腐搭配,可以益气和中、生津润燥;
香椿和竹笋搭配,可以清热解毒,利湿化痰;
香椿和腊肉搭配,可以清热解毒、止血化瘀。
常见做法:
在生活中,香椿还有哪些不一样的做法呢?
香椿炒鸡蛋、酥炸香椿、凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿煎饼等等;
相同的食材,不同的配方;不一样的美食,就在你的身边。心动不如行动,赶紧动手试试吧!
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