木耳吃法禁忌有什么
黑木耳一种很常见且营养价值很高的菌类,一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用。此外因,黑木耳有很强大的吸附能力,所以它特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。但吃木耳也是有一定禁忌的,那么木耳吃法禁忌有什么呢?
1、黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷,高温烹煮后,才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。
2、血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可,不能天天吃。
3、出血性中风的患者一定要谨慎,不能乱吃黑木耳。
4、黑木耳不是越黑越好,真正好的黑木耳是黑褐色的,背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话,尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。
5、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质,会引起日光性皮炎,因此需要经过暴晒处理后,才能食用。
黑木耳除了与以上的食物有冲突之外,有有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食,孕妇可吃但不宜多吃。此外,还需要格外注意的是黑木耳的保存方法,否则在食用时也可能会引发副作用。
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