广式月饼保质期一般多长时间
广式月饼没有添加防腐剂可以保存8天左右,添加防腐剂可以保存3个月。广式月饼比起普通的月饼油更大、皮更薄、馅料更多,一般在中秋节时,人们团圆在一起赏月吃月饼,广式月饼味重易腻常搭配淡茶一起食用。包装好的真空广式月饼可以保存2-3个月左右,真空包装避免了和空气的接触,减少细菌的生存。
广式月饼简介
广式月饼,是广东省汉族特色名点,起源于清光绪15年(1889年)广州城西的一家糕酥馆,即现在的“莲香楼”。是目前流传最广的一种月饼,以皮薄、馅足、松软、香甜、上档次等特点。现广东、香港、江西、浙江、上海、江苏、安徽、湖南、湖北、福建、山东、广西、海南等地都有生产。
广式月饼品种繁多,主要分为莲蓉馅和杂馅两大类。其中,莲蓉馅乃是广州莲香楼所首创。种类代表有莲蓉月饼、五仁月饼、冬蓉月饼、豆沙月饼、水果月饼等。港式月饼是广式月饼的分支流派,诞生了流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派广式月饼。
如何保存广式月饼
广式月饼在25摄氏度下保存是比较合适的温度,干燥、通风、阴凉,没有阳光直射的环境适合保存广式月饼。
广式月饼的种类有很多,莲蓉月饼、五仁月饼、冬蓉月饼、豆沙月饼、水果月饼、冰皮月饼等等,它们采用的饼皮和内陷有所差异,所以保存的方式有所差别,像冰皮月饼就可以放在冰箱保存,注意用保鲜膜包住,以免串味,而一般烘焙的广式月饼,表面都是淀粉,馅大都含有油脂和糖分,在低温下容易老化、变质,影响月饼的口感,这些就不适合放在冰箱保存了。
保存广式月饼的时候注意要单独保存,不要和其他食物放在一起。月饼容易吸收其他食物的味道,影响口感。
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