粽子的包法
1、碗中放入猪肉,倒入食用油、生抽、蚝油、盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
2、将糯米浸泡12小时后,放入白砂糖,搅拌均匀。糯米必须进行浸泡,否则不可食用。
3、粽叶卷成漏斗状,填入米饭、蜜枣,卷成粽子,用绳子缠好。
4、糯米放生抽、盐,搅拌均匀。
5、粽叶卷成漏斗状,加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉,包成粽子。
6、放入水中煮,素粽煮20分钟,肉粽煮1小时。
注意事项
选粽叶的时候要选底部根长一些的,那样才是正宗的粽叶。有时包粽子比较急可能来不及泡这么久,可以用热水泡,那样可以缩短浸泡的时间。
用柴火煮的粽子,煮出来的粽子很软糯香甜,没有柴火的建议大家煮的时间久一些,最好保持两小时以上,可以用小火慢慢的煮。
一定要包紧了,放入土碱煮好的粽子就变黄,吃着更香,还有助于消化。
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