胡辣汤为什么用铜锅
胡辣汤,这是一种美食,很多地方都是有的,不同地方的胡辣汤味道有那么一点不一样的,熬制胡辣汤对锅可是有讲究的,下面就跟随小编的脚步一起来看看胡辣汤为什么用铜锅吧。
1、锅的品种有很多,最适合胡辣汤的是铜锅。
2、煮胡辣汤是不能用平底锅煮的,用平底锅煮,收汤不好。用铁锅煮要黑汤,尤其是前几次用铁锅。
3、铜锅自然也是有自己的优点。铜本身就有杀菌的作用,把水倒入到铜锅里面水里面的细菌就会被杀死,这就是我们通常说的铜离子效应。
不过铜锅在潮湿的环境中会生成铜绿,铜绿的化学元素是碳酸氢氧化二铜,会和空气中的绿粉,也就是氧化铜产生反应,会产生有毒物质。
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