年夜饭怎么做好吃
导语:除夕当天的年夜饭,又被称为“年晚饭、团年饭、团圆饭”。在这一天,无论离家有多远,工作有多忙,大家都会提前回到家中,晚上吃一顿“团团圆圆”的年夜饭,因为年夜饭吃的是喜悦,品的是亲情,缕缕饭香中闻到的是家的味道。
一、招财进宝的【白菜】
白菜谐音“百财”,拥有招财、迎财、聚财之意,新年人人希望招财纳福,家宴一道“百财聚来”端上餐桌,寓意吉祥美好,财源广进。
所需食材:白菜、萝卜、腊肉、干香菇。
做法:
1.白菜掰开,切除白菜梗后清洗干净,干香菇提前泡发,腊肉煮至筷子扎透即可,萝卜煮熟切片。锅中加入适量清水和食盐,水开放入白菜叶子,焯水3分钟至菜叶变软。
2.香菇、腊肉、萝卜捏干水分切丁,加入2勺淀粉、1勺芝麻、1勺食盐、白糖半勺、生抽3勺、胡椒粉半勺、鸡精适量,抓拌均匀备用。
3.菜叶摊开,铺于案板,将馅料放在菜叶前端,四面包裹,由后置前卷起放入盘中,全部完成放入蒸锅,蒸15分钟左右。
4.锅中加入适量清水,加入1勺白糖、2勺水淀粉、3勺生抽,熬煮芡汁,淋入盘中即可。
二、多福多寿的【豆腐】
豆腐谐音“多福”,拥有福多、福来、福聚之意,新春家家渴望福气满满,多福多寿,家宴一道“百宝多福”端上餐桌,寓意福气临门,福寿康宁。
百宝多福
所需食材:豆腐、肉馅、香菇、小葱。
1.豆腐冲洗干净切长方块,小葱部分切丝,部分切碎,香菇焯水30秒,去蒂切碎,小米椒部分切碎,部分切丝,生姜大葱切片。腌制肉馅,碗中加入2勺生抽、适量食盐和香菇碎,顺时针搅拌均匀。
2.起锅烧油,豆腐块煎至四面金黄,晾至微凉,在豆腐块上切一刀,注意不要切断,挖出内部的豆腐,填入肉馅,盖上豆腐“盖子”,再用小葱打结。
3.摆到盘中,置于蒸锅之中,水开蒸10分钟至肉馅熟透即可。
起锅烧油,爆香小米椒后,加入半勺老抽、2勺生抽、适量食盐和水淀粉,搅拌均匀,熬制浓稠,淋到盘中即可。
三、财运亨通的【生菜】
生菜谐音“生财”,拥有财富、财运、财气之意,新年辞旧迎新接财运,家宴一道蚝油生菜端上餐桌,愿亲朋好友财运亨通,日进斗金。
蚝油生菜
所需食材:生菜、大蒜。
1.生菜清洗干净,大蒜拍出香味,切成蒜末备用。
2.冷锅冷水,加入少许食盐和油,水开倒入生菜,快速焯水30秒,断生后捞出控水。
3.生菜按照方向一致摆盘,制作料汁,起锅烧油,油热爆香蒜末,淋入少许清水,加入1勺蚝油、半勺白糖、半勺生抽和少许水淀粉,搅拌均匀。
4.料汁熬制微微浓稠,即可淋入盘中,最后滴上几滴香油。
结语:以上是天气君小编整理的“2024年夜饭吃什么招财 年夜饭怎么做好吃”内容,希望能够给大家带来帮助。
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