白果如何吃
百合白果粥:将糯米洗净,浸泡半小时,白果煮熟去壳去衣待用。砂锅中放入清水,下入糯米,加入少许油,大火煮开,然后小火煮25分钟,下入百合花小火煮10分钟。接着下入白果,小火煮5分钟,加入冰糖,煮1分钟即可。
白果汤:将草鸡腿洗净,斩成块,加盐,料酒腌15分钟。白果放入开水中煮熟,去壳去衣,黑木耳泡发洗净。锅中热油,下入姜丝和鸡块煸炒,鸡块变色后加入清水和料酒。大火煮开,小火炖煮50分钟,放入黑木耳,白果后煮8分钟,加入少许盐,鸡精,葱花即可出锅。
带壳炒炸:把椒盐和白果一起放锅内翻炒,炒熟即可出锅食用。即炒即食,趁热食用。热食会清香可口,放凉了就会又干又苦没有味道。
白果炒虾仁:虾仁加料酒、盐、味精搅匀,再加蛋清、水和淀粉腌制半小时;白果用水泡发待用。锅内加油烧热,放入虾仁和白果小炒,捞出,锅内留油,放葱姜末爆香,加入料酒,加高汤30克、盐和味精,放入白果和虾仁翻炒,出锅即可。白果和虾仁的营养都能好很好的保存下来。
白果汤圆:将白果仁烘脆,研粉;鸡油熬熟,面粉炒黄,将黑芝麻炒香捣烂,蜂蜜压成泥状,加入白糖、白果粉和黑芝麻,和上鸡油炒面,揉成馅儿。将糯米粉合匀分成小团,包上馅儿作成汤圆。将水烧开,汤圆下锅,文火煮汤圆浮起3-5分钟即可。白果和其他食物的营养相互搭配,营养丰富。
糖丝白果:取白果去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成粉末状。加入白果继续煎烤,不断翻炒,防止烧焦。待糖拉成丝,白果金黄色时,放入糖桂花推匀,即可出锅。香味诱人,酸甜可口,营养价值高。
去壳甜食:白果仁6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟,粳米变成糊状即可。白果可以与其他低糖粥类同时食用,能起到抗衰老,强健身体的功效。
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