用糯米粉做成的8种美食
8种用糯米粉做的美食有红薯饼、糖不甩、糯米年糕、芝麻球、驴打滚、糯米糍粑、雪媚娘、芒果糯米糍。有炸的,也有蒸的,口感香糯,好吃而且营养健康。
8种用糯米粉做的美食
红薯饼
制作方法:红薯去皮切块,然后蒸熟,捣碎成泥,加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀,揉成光滑的面团。取一小块面团搓圆,压扁。撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。锅中油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面,也煎至金黄后即可。
糯米年糕
制作方法:糯米粉倒入盆中,加白糖和清水搅拌成粉团,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。将饧好且放凉的糯米粉团搓成大颗粒状。蒸屉上铺一层湿纱布,摆放一层红枣,撒一层糯米粉团,铺满糯米粉后,再铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,趁热拍打成型,去掉保鲜膜,冷却后切条状冷藏即可。
糖不甩
制作方法:糯米粉边加水,边用筷子搅拌,揉成面团揉长,切成小剂子,搓成糯米团子。锅中放水,烧热后放入糯米团子,煮好后捞出放入盘子里。将蜂蜜淋在糯米团子上,把花生放入袋子里,敲成碎花生。把碎花生撒到糯米团子上,好吃的糖不甩就做好啦。
芝麻球
制作方法:白砂糖放入水中溶解,然后加入油、泡打粉和糯米粉,再搅拌均匀,用手揉成糯米面。糯米面平分成10份,压成饼状。将豆沙馅放入糯米面中,包成球状。每个团球裹上芝麻。锅中油烧热,将麻团放入,关火,浸炸约3分钟,麻团膨胀,内馅熟透,外表金黄即可滤油出锅装盘。
驴打滚
制作方法:糯米粉倒入容器,加入适量温水。揉成光滑滋腻的面团。在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色。待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。从一头卷成卷。最外层均匀的撒上黄豆面。
糯米糍粑
制作方法:把白糖和糯米粉混合均匀,然后一点点地倒入清水调匀,调成糯米浆。取一盘子,把盘子表面抹一层油防粘,然后把糯米浆倒入盘内,放蒸锅上蒸15分钟,取出放凉。把花生粉倒入不粘锅里,小火翻炒5分钟,盛出加白糖拌匀。把稍放凉的糯米糕切成小块裹上花生粉即可。
雪媚娘
制作方法:将糯米粉、玉米粉、白糖混合拌匀,加入牛奶拌匀,隔热水蒸15分钟左右。蒸好后加入融化的黄油揉成光滑的面团。淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态。将糯米团分10份,擀成薄片,挤一层奶油,放几个芒果丁,再挤一层奶油,加草莓,最后像包包子一样把面皮包好,搓圆,雪媚娘就完成了,冷藏后食用更好。
芒果糯米糍
制作方法:糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合,倒入牛奶以及椰浆,打至无颗粒。黄油融化,倒入牛奶面糊中拌匀。放入耐热容器中,盖上保鲜膜,放入微波炉内,中火3分钟,取出拌匀。放入干净容器中,盖保鲜膜冷却。面团分割成小份,揉成面团,裹入芒果丁,包起,捏紧收口。将糯米滋放入椰丝中滚一圈即可。
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