水果和蔬菜的区别是什么
1、成分不同:水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B、维生素A的含量也相对较低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。2、热量不同:水果含有丰富的果糖,热量效应远远超过蔬菜。3、酸碱性不同:与水果相比,蔬菜属于碱性食品。水果因含有鞣酸。
蔬菜与水果的区别:
1、蔬菜、水果营养成分不同
蔬菜:富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生
素、矿物质含量均优于水果。
水果:含有各种有机酸,如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果含有大量的苹果酸等,其芳香物质、香
豆素等植物化学物质,含量均优于蔬菜。
2、蔬菜、水果碳水化合物组成不同
蔬菜:主要是淀粉一类的多糖,需要在各种消化酶的作用下,变成单糖,才能被人体吸收。
水果:主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖,容易被人体吸收。
3、回答水果和蔬菜是定义上的不同
水果一般特指果实,里面是含有种子的,而蔬菜的定义就广泛的多,无论是叶子、茎、根还是果
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