荷兰豆生吃会中毒吗
荷兰豆不可以生吃。荷兰豆是一种豌豆,它属于扁豌豆中的软荚豌豆,是一种以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜。荷兰豆中有一种称为皂甙(也有称为皂素)的天然有毒物质,加工不当可引发食物中毒。荷兰豆嫩荚清脆鲜香,营养价值很高,要注意用沸水焯透或热油煸后再食用。
荷兰豆不能生吃的原因还有:在外面购买的荷兰豆很有可能喷洒过农药,生吃的话会直接将化学毒素吃下去。生荷兰豆中还含有一些有毒物质,例如皂素。如果不高温加热破坏它的话,食用之后就会导致中毒。
荷兰豆并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,是因为荷兰人把它从原产地带到中国,它的原产在地中海沿岸及亚洲西部。
荷兰豆营养丰富,含有人体必需的氨基酸,荷兰豆是铁的上好来源。此外,荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
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