适合头伏吃的饺子馅推荐
导读:头伏其实也就是初伏,并且在这段时间,气温通常较高,天气炎热,是能够感受到夏季酷暑的时候,在部分地区,很多人也常常会采取一些措施来应对初伏的高温天气,例如注意防暑降温、避免长时间暴露在阳光下等,甚至吃的东西也会注意,那么你知道头伏吃什么馅的饺子好?下面就去看看适合头伏吃的饺子馅推荐吧!
饺子
头伏吃什么馅的饺子好
传统上,讲究头伏饺子吃素馅,用应季蔬菜、口味清淡爽口。如今,头伏吃饺子,至于什么馅、怎么吃,看自己喜欢。除了素馅,还可以在馅中加入适量的肉类或海鲜,满足自己或家人的口味;除了传统的煮饺子,还可以蒸饺子、煎饺子、炸饺子。对于爱吃饺子的人来说,在这个季节,馅料的选择真是太丰富了,几乎所有蔬菜都可以用来入馅:比如韭菜、茴香、西葫芦、芹菜、豆角、青椒、胡萝卜、黄瓜、西红柿、马齿苋、苋菜……甚至吃完西瓜连瓜皮都可以做馅。
适合头伏吃的饺子馅推荐
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一,若吃腻了炒黄瓜或凉拌,不妨尝试一下新鲜的吃法:黄瓜馅饺子。不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时,要将黄瓜擦成细丝,再略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。
2、马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜,可消炎、清凉、解毒,有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子,做出来的饺子别具风味,受到很多人的喜欢。
将新鲜的马齿苋洗干净,然后放入开水中焯一下,去除清水中过一遍,弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀,就可以包饺子了。
3、香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇后”的美称,对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载:“蘑菇可以益胃肠,化痰理气”。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎;香菇洗净切碎;加入适量熟食用油;加入十三香粉;加适量食盐;加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀,包菜香菇馅就做好了。
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4、西瓜皮饺子馅
瓜皮做馅,最大的不同是口感清脆,又有一股淡淡的既清香又清爽的气息,吃起来感觉很清凉,真是太适合这个闷热的三伏天了。
具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。
5、白菜馅饺子
做饺子馅当然少不了白菜。白菜膳食纤维的含量相当丰富,不仅能够促进胃肠蠕动,还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜,很适合糖尿病人食用,因为它不会引起血糖的剧烈变化。
将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。大白菜洗净切碎后,用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。
吃饺子的好处
1、食物多样
饺子的馅料很丰富,可以放很多自己喜欢的食材,可以荤素搭配着吃、也可以是全素的、亦可以放入很多样喜欢的蔬菜搭配着一起吃,当然有些人也喜欢吃全荤的。
这些食物多样的做法可以让我们吃到营养素更加齐全,而且可以起到食物的互补作用,单独吃一种食材可能吸收利用不高,但多种食物搭配一起吃,更容易吸收。
2、烹调
饺子属低温烹调。低温烹调可以减少营养素的流失,而且有饺子皮在外面包裹着,再煮制的过程中也会形成一种保护膜,保护馅料中的营养不会流失。
3、简单方便
有些朋友在家吃饺子是为了方便,不用做菜,单独吃饺子就好,饺子既可以当主食食用,也可以当做菜食用。
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