为什么青蟹要杀了再煮
因为青蟹是肺吸虫的中间宿主之一,青蟹以腐烂物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,在蒸煮前除了将青蟹洗干净外,还要做到三除,就是除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏,如果不把这些清理干净直接蒸煮,会有很大的腥味,而且对人体可能造成伤害,所以青蟹在蒸煮之前要先杀。
青蟹不仅营养丰富,而且对身体有很好的滋补作用。在食用青蟹之前一定要先将青蟹杀死,并且要处理干净,才能蒸煮。
因为青蟹的内脏不去除干净,在蒸煮之后会有很大的腥味,青蟹腮长在青蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,是青蟹的呼吸器官,其上有病菌和脏物,青蟹胃位于青蟹体前半部,内有大量污泥和病菌,青蟹心紧连青蟹胃位于青蟹黄中间,味道苦涩,青蟹是肺吸虫的中间宿主之一,且青蟹以腐烂物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,所以对于我们大家来说,虽然青蟹本身是有很强营养价值的,但是我们一定要注意烹饪熟了之后再吃青蟹比较好。
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