酷知吧有关淀粉的精选知识
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![淀粉和小苏打一样吗]( "淀粉和小苏打一样吗")
淀粉和小苏打一样吗
说到淀粉，相信大家都非常熟悉了，特别是在煮菜的时候，经常会用到的，由于淀粉也是白色的粉末状，与苏打粉的外观看上去差不多，因此很多人都弄混了，那么淀粉和小苏打一样吗？下面让我们一起来了解一下。1、不一样。2、淀粉是葡萄糖...
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![有真肉吗]( "有真肉吗")
有真肉吗
追求干净配料表的年轻人，扭头就扎在大街小巷的烤肠摊子旁边，把两三块钱一根的烤淀粉肠吃成了“网红零食”。在若干年前，火腿肠追求的是肉多，加淀粉会被嫌弃，甚至国标也以淀粉含量的多寡来定义产品级别。如今，一些消费者转头...
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![高淀粉食物有哪些]( "高淀粉食物有哪些")
高淀粉食物有哪些
淀粉的对身体的好处是有很多的，很多人对此还不了解，所以就白白的浪费了很多的淀粉的功能，那么高淀粉食物有哪些呢？1、馒头。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵...
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![洗猪肚可以用淀粉洗吗]( "洗猪肚可以用淀粉洗吗")
洗猪肚可以用淀粉洗吗
猪肚是生活中比较常见的一种食物，味道比较好，吃起来鲜香可口，营养丰富，但是，它是比较脏的一个部位，是比较难清洗干净的。那么洗猪肚可以用淀粉洗吗？1、洗猪肚可以用淀粉洗。2、清洗猪肚可以说是一步重要工序，清洗干净猪肚这样...
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![草莓用淀粉洗有什么好处]( "草莓用淀粉洗有什么好处")
草莓用淀粉洗有什么好处
草莓用淀粉洗，可以将草莓表面的残留物彻底清除。由于草莓外表有很多凹坑，在成长过程中，经过风吹雨打，会有不少灰尘、杂质陷在草莓表面的凹坑里。为了保证食用安全，就必须将这些杂质清洗干净。但是，草莓非常脆弱和娇嫩，一般不...
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![淀粉和面粉的区别是什么]( "淀粉和面粉的区别是什么")
淀粉和面粉的区别是什么
众所周知，淀粉和面粉一样都是白色粉末状，很多人认为淀粉就是面粉，其实淀粉和面粉之间是有区别的。那么淀粉和面粉的区别是什么呢？1、外观：淀粉的颜色呈现洁白颜色，而面粉颜色相对偏黄。2、手感：淀粉质地细腻，触碰之后有涩涩的...
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![雪媚娘可以不用玉米淀粉吗]( "雪媚娘可以不用玉米淀粉吗")
雪媚娘可以不用玉米淀粉吗
雪媚娘相信很多人都特别喜欢吃，是一种很好吃的小甜品，里面可以根据自己的喜好包不同的材料进去，十分美味，那么雪媚娘可以不用玉米淀粉吗？1、雪媚娘可以不用玉米淀粉。2、做雪媚娘的时候也可以选择用糯米粉，只要用来做外皮的...
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![淀粉跟生粉一样吗]( "淀粉跟生粉一样吗")
淀粉跟生粉一样吗
购买淀粉的时候就会发现货架上的淀粉聆琅满目，无非就是名字不同，有红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉等等，其实名字不同用途也是不同的，差别还不小呢，用错了还真会导致做菜失败。那么淀粉跟生粉一样吗？1、生粉，又称豆...
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![炸鱼的方法]( "炸鱼的方法")
炸鱼的方法
炸鱼应面粉和淀粉混合使用。这样炸出来的鱼才能外酥里嫩不过焦，还能确保鱼能熟透。其次炸鱼时不能单独用淀粉或面粉，因为单独用面粉炸出来的鱼会因为外皮太厚了而影响口感，而单独用淀粉，会在起酥皮炸过之后容易回软，在短时...
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![木薯淀粉可以用什么代替]( "木薯淀粉可以用什么代替")
木薯淀粉可以用什么代替
木薯粉是一种块根植物的淀粉，可以用来制作很多甜品，比如说芋圆、珍珠奶茶中的珍珠等，那么木薯粉可以用什么代替呢？1、很多粉都能够木薯粉，要看具体做什么来选择替代品。2、比如说制作冰皮月饼，如果没有糯米粉，可以用糯米粉、...
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![炸鸡块用面粉还是淀粉]( "炸鸡块用面粉还是淀粉")
炸鸡块用面粉还是淀粉
炸鸡块属于油炸食物，油炸食物的制作和炒菜是不一样的，油炸食物口感比较酥脆。所以炸鸡块的时候想要酥脆和面粉以及淀粉的使用有很大关系。炸鸡块的时候，面粉和淀粉都会用到。那么炸鸡块用面粉还是淀粉呢？1、淀粉面粉都会...
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![淀粉水解产物是什么]( "淀粉水解产物是什么")
淀粉水解产物是什么
淀粉水解产物是葡萄糖。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式是C6H12O6。淀粉为高分子化合物，一定条件...
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![粟粉和玉米淀粉的区别]( "粟粉和玉米淀粉的区别")
粟粉和玉米淀粉的区别
经常逛超市的人就会看到粟粉，那么粟粉到底是什么粉呢？粟粉是用玉米制成的淀粉，是制作食品的主要原料，常被用来掺在白糖粉中作为抗粘结剂，也可以用作布丁等食品的凝固剂，除此之外，制作饼干时也可以作为添加剂进行使用，有改善内...
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![栗粉是什么粉]( "栗粉是什么粉")
栗粉是什么粉
经常做饭的小伙伴，在日常生活中，经常会用到粟粉，例如炒菜勾芡、腌肉时用。那么究竟栗粉是什么粉呢？1、栗粉属于玉米淀粉。2、淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合...
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![面粉和淀粉的区别是什么]( "面粉和淀粉的区别是什么")
面粉和淀粉的区别是什么
面粉和淀粉虽然只有一字之差，但区别却很大，是两种完全不相同的物体，面粉和淀粉的区别是什么。相信很多的朋友对此都十分的感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。1、在山西，淀粉一般叫粉面，淀粉是从种子、块茎...
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![玉米淀粉可以做什么好吃的美食]( "玉米淀粉可以做什么好吃的美食")
玉米淀粉可以做什么好吃的美食
玉米淀粉可以做水果糯米滋、金黄玉米烙、凉皮、牛奶小馒头、椰汁小方、澄粉玉米淀粉月饼，等等。之所以玉米淀粉能做这些食物，这与玉米淀粉本身的性质有关，玉米淀粉本身具有挂糊性比较强。水果糯米滋具体做法：需要准备的材...
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![淀粉哪种情况会变色]( "淀粉哪种情况会变色")
淀粉哪种情况会变色
淀粉遇到碘会变色。淀粉之所以遇碘会变色，是因为淀粉与碘反应生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中，这种新物质改变了吸收光的性能而变色。除此之外，碘、碘单质以及碘溶液都会使淀粉变色。淀粉遇到什么物...
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![没木薯粉用什么代替]( "没木薯粉用什么代替")
没木薯粉用什么代替
木薯淀粉可以用淀粉或者红薯粉代替，不过可能做出来的食物在口感上有一定的差别，木薯粉在口感上更Q弹一些，木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯淀粉很多人喜欢用来做珍珠奶茶里面的珍珠，木薯粉...
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![玉米淀粉可以做什么甜品]( "玉米淀粉可以做什么甜品")
玉米淀粉可以做什么甜品
玉米淀粉可以做水果糯米滋、脆皮炸鲜奶、椰丝牛奶小方糕。糯米粉：200克、玉米淀粉：50克、牛奶：200毫升、糖：15克、黄油：50克、橘子：10个、草莓：3个、椰蓉：50克。1、把糖跟牛奶玉米淀粉糯米粉倒在一起，然后搅拌成糊状。2、上锅，...
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![糯米粉可以代替淀粉吗]( "糯米粉可以代替淀粉吗")
糯米粉可以代替淀粉吗
糯米粉可能大多数人们都不太了解，它是将糯米研制成粉末状，然后再进行一道道复杂的程序，糯米粉加水可以凝固，在日常生活中，我们用到的糯米粉多用于做面粉类食物，如汤圆，年糕等。而淀粉在餐饮业中又称芡粉，那么糯米粉可以代替淀...
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![炸河虾用面粉还是淀粉]( "炸河虾用面粉还是淀粉")
炸河虾用面粉还是淀粉
在冬天的时候，新鲜的蔬菜会比较少，且天气也比较寒冷，所以人们在制作食物的时候经常会将它们炸着吃，既可以当菜，也可以直接食用，炸河虾就是比较受人欢迎的一种油炸食品，要是想让其口感更好，那么炸河虾用面粉还是淀粉呢？1、都可...
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![面粉和淀粉能互相替代吗]( "面粉和淀粉能互相替代吗")
面粉和淀粉能互相替代吗
面粉和淀粉不可以互相替代。面粉和淀粉是两种不同的东西，面粉是常见的主食之一，而淀粉不是主食，淀粉主要用于汤类和菜汁的增稠，增加口感，与面粉的性质和口感都不一样。所以面粉和淀粉不可以互相替代。什么是面粉面粉是一种...
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![勾芡用什么淀粉]( "勾芡用什么淀粉")
勾芡用什么淀粉
在日常生活当中，我们在做饭的时候会发现有许多大厨在最后快要出锅的时候，喜欢先将菜勾芡一下，这样不仅可以使菜色更加漂亮一些，而且也可以增加口感。那么勾芡用什么淀粉呢？1、勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，...
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![没有玉米淀粉怎么办]( "没有玉米淀粉怎么办")
没有玉米淀粉怎么办
玉米淀粉可以用绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉来代替。在做菜的时候，淀粉一般用作增稠剂，所以可以用其他淀粉来代替。玉米淀粉可以用什么代替玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉...
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![玉米淀粉和生粉的区别有哪些]( "玉米淀粉和生粉的区别有哪些")
玉米淀粉和生粉的区别有哪些
购买淀粉的时候就会发现货架上的淀粉聆琅满目，无非就是名字不同，有红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉等等，其实名字不同用途也是不同的，差别还不小呢，用错了还真会导致做菜失败，那么玉米淀粉和生粉的区别有哪些？1、玉...
