四季豆炒肉末的做法
步骤1
所需食材:四季豆500克,猪肉100克,干辣椒4个,花椒5克,大蒜2瓣、盐1茶匙,豆瓣酱1汤匙,鸡精1茶匙,白糖半茶匙。
步骤2
四季豆两头去蒂,去筋,摘成5厘米长的段。
步骤3
蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
干辣椒切剪成段。
步骤6
四季豆洗净。
步骤7
热锅下油,放入四季豆,将四季豆炸干,盛出备用。
步骤8
锅中留底油,放入豆瓣酱、花椒,小火煸出红油,放入肉末炒至变色。
步骤9
加入姜末、蒜末,干辣椒爆香。
步骤10
倒入炸好的四季豆翻炒均匀。
步骤11
调入盐,鸡精,白糖,大火爆炒1分钟即可。
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